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アニスシード

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原産国　イラン
内容量　20g

個性的な甘い香味が特徴ですが、これは香りの主成分アネトールによるものです。

【形状】
長さ約４mm、色は明るい灰緑色、種子は三日月形で、２個向かい合った卵形をしています。種皮には淡黄色の縦筋があり、フェンネル（茴香）に似た芳香と甘味に特徴があります。

【適した料理】
リキュール、スープ、シチューなどのほか、チーズ、果物の砂糖づけ、クッキーやケーキなどの菓子類などに。
スペイン料理のスープ、シチュー、魚のブイヨン。スカンジナビア半島では、アップルソース、甜菜サラダ、スープ類に使われるほか、チーズ、フレンチドレッシング、果物の砂糖づけ、プリン、パン、ケーキ、クッキーなどの菓子類などの香りづけに広く用いられます。また、アニス油は、キュラソー、ベネディクティン、キュンメル、アブサンほかのアルコール飲料の香料にもなっています。