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ターメリック　40g

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原産国　インドネシア
内容量　40g

ターメリックは、根茎がスパイスとして利用されます。カレー粉には粉末が20～40％配合されていますが、そのほか、マスタード、たくあん、マーガリンなど、加工食品の色付けには欠かせません。　別名ウコン。　特有の土臭さがあるので、料理に使うときは早めに加えて、かならず加熱するのがコツ。自家製のカレー粉を調合するときは、粉末を一度煎(い)っておくといいでしょう。　また、ご飯に加えて炊(た)いたターメリックライスは、カレーとよく合います。　ターメリックの色は水に溶けないので、米とみじん切りのタマネギ、それにターメリック（粉末）を油で炒めてから、スープを加えて炊飯器で炊くと、ムラなく色をつけることができます。